洋菓子工房ベルジェ 工房長

加賀 琢也

洋菓子工房ベルジェのホームページをご覧いただき、誠にありがとうございます。オーナーシェフの加賀琢也です。
私はこれまでホテルやパティスリーにて修行を重ね、14年前に地元金光の地でお店をオープンいたしました。おかげさまで、これまで多くのお客様にご愛顧いただいております。
お店を持った当初から、バウムクーヘンを看板商品にしたいという思いがあり、試行錯誤を重ねてまいりました。そしてようやく、自信をもってお届けできる一品として形にすることができました。
ベルジェのバウムクーヘンは、しっとりとした食感と、口に広がるやさしい香りを大切にしております。選び抜いた素材をバランスよく合わせ、重たすぎず、それでいて物足りなさを感じさせない、落ち着いた甘さを目指しています。一層一層、火加減と焼き色を確かめながら丁寧に焼き重ねることで、美しい層となめらかな口どけを生み出しています。
日常のひと休みにも、大切な方への贈り物にも安心してお選びいただける一品でありたい。その思いを胸に、これからも誠実にお菓子づくりに向き合ってまいります。

2026年4月